​贡献毛利率和盈亏平衡的关系

贡献毛利率和盈亏平衡的关系

计算餐饮行业的这些数据,首先确定毛利.毛利就是定价确定的.比如你5块的材料成本,卖10元,那么你的毛利就是50%.这是理论毛利润.实际经营中有出入,根据

(食物进货量(换算成总金额)-月底盘点量(换算成总金额))/营业额=毛利率.

二,盈亏平衡点

(人工成本+租金成本+杂费开支)/毛利率 等于月保本盈亏平衡点.每天的再除30就可以了.

三,净利润

(总营业额*毛利率- (人工成本+租金成本+杂费开支))/总营业额.

假定利润为零和利润为目标利润时,先分别测算原材料保本采购价格和保利采购价格;再分别测算产品保本销售价格和保利销售价格.

盈亏平衡点的计算

公式:

按实物单位计算:盈亏平衡点=固定成本/(单位产品销售收入-单位产品变动成本)

按金额计算:盈亏平衡点=固定成本/(1-变动成本/销售收入)=固定成本/贡献毛益率

边际贡献和固定成本的关系

二者关系:在产品销售过程中,一定量的品种边际贡献首先是用来弥补企业生产经营活动所发生的固定成本总额,在弥补了企业所发生的所有固定成本后,如有多余,才能构成企业的利润.这就有可能出现以下三种情况:

(1) 当提供的品种边际贡献刚好等于所发生的固定成本总额时,企业只能保本,即做到不盈不亏.

(2) 当提供的品种边际贡献小于所发生的固定成本总额时,企业就要发生亏损.

(3) 当提供的品种边际贡献大于所发生的固定成本总额时,企业将会盈利.

边际贡献,国际会计英语中称为contribution margin.边际贡献是管理会计中一个经常使用的十分重要的概念,它是指销售收入减去变动成本后的余额,边际贡献是运用盈亏分析原理,进行产品生产决策的一个十分重要指标.通常,边际贡献又称为"边际利润"或"贡献毛益"等.

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